목통 발효문화 서밋 도쿄 2026 시부야 히카리에 개최

목통 발효문화 서밋 도쿄 2026 시부야 히카리에 개최

시부야 히카리에(도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1)에서 "목통 발효문화 서밋 도쿄 2026"이 개최됩니다. 본 행사는 전통적인 목통을 이용한 발효 문화의 계승과 발전을 목표로 하며, 젊은 양조가들이 중심이 되어 기획 및 운영됩니다.

2012년부터 시작된 "목통 장인 부활 프로젝트"는 많은 간장 양조장, 요리사, 소비자의 찬성을 얻으며 확산되고 있습니다. 최근에는 사회 경험을 쌓은 20~30대 젊은 세대가 가업으로 돌아와 부모 세대로부터 간장 제조법을 배우는 움직임이 활발해지고 있습니다. 전통 기술 계승과 더불어 해외 및 이 분야 사람들과 적극적으로 교류하며 목통의 매력을 다각적으로 알리기 위해 노력하고 있습니다.

본 서밋에서는 차세대 주역인 젊은 양조가들이 "지금 진심으로 알고 싶은 것"을 주제로 참가자들과 함께 배우는 기회를 제공합니다.

행사 정보

• 장소: 시부야 히카리에 8/COURT
• 주소: 도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1
• 일정: 2026년 6월 25일 (목) ~ 6월 27일 (토)
• 시간: 6월 25일 (목) 12:0018:30, 6월 26일 (금) ~ 27일 (토) 11:0018:00
• 요금: 사전 예약 필수 (프로그램별 상이)
• 정원: 각 회차 40명
• 예약 URL: https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_68177.html

교통 정보

• 장소: 시부야 히카리에
• 주소: 도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1
• 가까운 역: JR 시부야역·도쿄 메트로 시부야역